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“¿Comienzo del fin de los alimentos procesados? (Vedcast) ”
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Pablo

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¿Comienzo del fin de los alimentos procesados? (Vedcast)

1.

“¿Comienzo del fin de los alimentos procesados? (Vedcast) ”

– Pablo

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Introducción
Para aquellos de ustedes que son nuevos en la pediatría práctica portátil, soy su anfitrión, el Dr. Paul Smolen, un pediatra certificado por la junta con 35 años de práctica y mucho que decir. Desde pañales hasta el diploma, si incluye a los niños, lo discutimos aquí.

Los padres estadounidenses siempre han estado interesados ​​en proporcionar alimentos saludables para sus hijos, pero en el pasado, ese deseo ha llevado a muchos padres en algunas direcciones poco saludables. Recuerde cuando tratamos de eliminar la grasa de sus dietas alimentos por temor a alimentarles demasiado colesterol (que no redujo sus colesterols, ¿verdad?), O cuando reemplazamos las grasas naturales saludables en las dietas de nuestros niños con grasas trans procesadas (ahora considerado muy poco saludable), o cuando mejoramos el sabor natural en los alimentos con azúcar y sal para hacer que la comida sea más apetitosa (wow, fue que otro error colosal). Y, por supuesto, no podemos olvidar cuando reemplazamos los alimentos reales con alimentos para bebés procesados, suaves y purados. Todo esto fracasó como ahora conocemos y hemos hecho a los niños estadounidenses de hoy a algunos de los jóvenes nutridos más pobres del planeta. Si lees mi libro, Can no significa que debería, recordarás el hecho terrible de que los alimentos más consumidos por los niños estadounidenses son nuggets de pollo, desiertos a base de granos, pan de levadura, refrescos y pizza. Entonces, con gran interés estaba leyendo mi copia del WSJ la otra mañana y qué veo en la portada, pero un artículo sobre cómo el consumidor estadounidense está cambiando sus hábitos alimenticios una vez más. ¿Estamos persiguiendo otra locura de la tendencia de los alimentos o esta vez, son las cosas diferentes? Estén atentos para descubrir. Bienvenido a esta moderna edición de Portable Practical Pediatrics.

Introducción musical
Las hojas de cálculo cuentan la historia
Corporate America nos observa con mucho cuidado. Sus bancos de datos están llenos de información sobre nuestros hábitos de gasto porque nuestras opciones de gasto son su pan y mantequilla. De hecho, saben más sobre nosotros de lo que sabemos de nosotros mismos, ya que pueden ver nuestro comportamiento como un grupo … un grupo muy grande. Y créeme, cuando nuestro comportamiento cambia, se dan cuenta. Ese hecho me lleva a un artículo en el WSJ que hizo ese punto muy claramente. El artículo señaló que las ganancias, o la falta de ellas por las empresas agro gigantes, están diciendo a los ejecutivos de esta compañía que los gustos y los hábitos de gasto de los estadounidenses están cambiando. Y, francamente, creo que los ejecutivos están un poco cicatricados. Los consumidores están gastando menos en alimentos procesados, refrescos, papas fritas y cereales azucarados procesados, productos que han pasado décadas creando, comercializando y perfeccionando. ¡Los datos ahora muestran que las ventas de agua están superando las ventas de refrescos en los EE. UU.! ¡Puedes creerlo! ¿Que esta pasando aqui? Por lo general, el consumidor estadounidense hace lo que los anunciantes nos dicen que hagamos, pero ¿podría haber un nuevo sheriff en la ciudad? Tal vez la información fluya tan rápido y libremente, tan sin restricciones y tan no adulterada por la influencia de la publicidad, que las personas comienzan a ver más claramente las opciones saludables para la dieta de su familia. ¿Podría estar disminuyendo la era del marketing? Tal vez, ya que el consumo de alimentos procesados, refrescos y cereales poco saludables parecen estar en declive, mientras que los alimentos integrales y las opciones más saludables parecen estar en aumento. Incluso los médicos comienzan a ver los alimentos como medicamentos, escribiendo recetas para frutas y verduras en lugar de píldoras. Eso es realmente sorprendente.

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¿Cómo serán las tiendas de comestibles del futuro?
¿Qué significa todo este cambio para el futuro de la comida en los Estados Unidos? Su suposición es tan buena como la mía, pero si el motor económico milagroso del capitalismo puede bendecirnos con una riqueza continua como vimos en el siglo XX, estoy apostando a que los alimentos saludables de alta calidad regresarán. Es probable que esa comida sea cada vez más internacional y diversa a medida que avanza el tiempo. Preveo una época en la que ir a la tienda de comestibles se parecerá mucho más a la experiencia que tuvieron nuestros antepasados ​​cuando fueron al “mercado” de la ciudad central.Compre comida para el día. Los alimentos frescos, estacionales y reales se pueden juntar en piezas exactas listas para prepararse como muchos de los planes de comidas de entrega a domicilio están comenzando a ofrecer. Veo alimentos enlatados, procesados ​​y alimentos fuertemente conservados que desaparecen y son reemplazados por alimentos frescos, congelados, secos o incluso sellados por vacío. Preveo conservantes, colores de comida y aditivos que se van y son reemplazados por condimentos tradicionales. Preveo un momento en que las especias naturales reales se convierten en los “ingredientes mágicos” de una gran comida. En otras palabras, una revolución donde el centro de la tienda de comestibles desaparece tal como la conocemos hoy. Los alimentos para bebés serán historia. Los cereales azucarados de desayuno desaparecerán. La palabra “instantánea” se convertirá en una reliquia del siglo XX al igual que “bajo grasa”.

Lecciones de campañas de salud públicas aprendidas funcionan
Durante mi vida, he visto muchos cambios con respecto a la nutrición en Estados Unidos. ¿Cuáles han sido las lecciones que he descubierto que te estás preguntando? Para mí, hay algunos. Primero, las tendencias alimentarias que no son saludables y destructivas eventualmente desaparecerán. Deseche la margarina por favor. En segundo lugar, la publicidad es una fuerza poderosa que tiene un fuerte efecto en nuestro comportamiento. Debemos tener cuidado de no dejar que nos influya demasiado. Si no cree que recuerde que un factor de riesgo importante para la obesidad infantil es el simple acto de dejar que su hijo vea la televisión. Caso cerrado. Y, por último, las campañas de salud pública que promueven una alimentación saludable son efectivas. Piense en ellos como una forma de marketing también. Cuando los profesionales de la salud pública nos dicen que no consumamos bebidas azucaradas, escuchamos. Cuando los impactos destructivos del tabaco se nos muestran gráficamente, dejamos de fumar. Nací en la era de la comida real y la cocina real, viví para ver la tendencia de los alimentos procesados ​​max y ahora lo estoy viendo implosionar. Vaya, me complace poder ver que eso suceda. Nuestros hijos serán los beneficiarios.

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Outro
Si le gusta aprender sobre la salud infantil con pedcasts, tómese un momento para escribir una reseña en iTunes, regístrese en mi blog en www.docsmo.com, o incluso envíe sus pensamientos y comentarios. Me encantaría saber de ti. Este es el Dr. Paul Smolen, transmitiendo desde Studio 1E, con la esperanza de que las buenas noticias sobre la comida te pongan de buen humor. hasta la proxima vez.

Artículo de WSJ -Kellogg en problemas -5/1/17

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2. Los médicos que prescriben alimentos en lugar de medicamentos

Enlace a esta publicación: era de alimentos procesados ​​que terminan?

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